TECHNOLOGIA HPP

Technologia HPP to metoda utrwalania
Twoich produktów!

Technologia HPP (High Pressure Processing) inaczej paskalizacja to metoda utrwalania żywności z wykorzystaniem wysokiego ciśnienia, bez konserwantów, w niskiej temperaturze. To nowoczesna metoda przedłużania trwałości produktów – zarówno spożywczych, jak i kosmetycznych. Polega ona na krótkotrwałym poddaniu produktu działaniu wysokiego ciśnienia, które zastępuje wysoką temperaturę lub substancje konserwujące.

PASKALIZACJA

Metoda utrwalania żywności

Technologia HPP inaktywuje patogeny, odpowiedzialne za psucie się i choroby przenoszone przez żywność oraz znacznie wydłuża okres trwałości produktu. Stosowanie technologii HPP do utrwalania żywności i napojów – zamiast pasteryzacji w wysokiej temperaturze lub chemicznych środków konserwujących – dostarcza produkty, które są bezpieczne, mają znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia oraz smakują i wyglądają jak świeże produkty, które klienci świadomi jakości chcą kupować.

Przebieg procesu paskalizacji

PASKALIZACJA

Paskalizacja jak to działa

01

Paskalizacja produktów odbywa się po napełnieniu opakowań końcowych. Zgromadzone produkty są następnie umieszczane w jednostce do paskalizacji Hiperbaric, gdzie zostają zabezpieczone i poddane wysokiemu ciśnieniu przenoszonemu przez wodę. Kilka minut przebywania pod wpływem ciśnienia nawet 6000 barów wystarcza, by inaktywować bakterie (w tym także E.coli oraz salmonellę!), pleśń, grzyby i inne niebezpieczne patogeny, jednocześnie nie ingerując w strukturę samego produktu.

02

Podczas paskalizacji temperatura samego produktu utrzymuje się na odpowiednim dla niego poziomie (w zakresie pomiędzy 6 a 40℃). Po wyjęciu z jednostki, produkty są gotowe do transportu do miejsca ich magazynowania.

03

Technologia HPP zwalcza wirusy przenoszone przez żywność, związane z chorobami przewodu pokarmowego, takie jak zapalenie wątroby czy norowirusy. Badania nad technologią wykazały, że HPP skutecznie inaktywuje różne wirusy takie jak ptasia grypa, wirusy opryszczki pospolitej typu 1, ludzki cytomegalowirus, wirus pęcherzykowego zapalenia jamy ustnej i ptrasi metapneumowirus.

technologia-hpp
paskalizacja
soki-hpp

PASKALIZACJA

Opakowania HPP

Produkty do paskalizacji mogą mieć różne rodzaje opakowań plastikowych – od butelek, poprzez tacki, do opakowań próżniowych. Muszą jednak spełniać dwa podstawowe warunki:

Elastyczność i wodoodporność to jedyne wymagania. Nie ma praktycznie ograniczeń co do wielkości i ciężaru. Cała reszta  zależy od produktu, wymagań rynku oraz… wyobraźni producenta!

Zapytaj nas

Jak technologia HPP może poprawić jakość, trwałość i wartość marki twoich produktów?

PASKALIZACJA

Technologia HPP

Choć z opisu paskalizacja może wydawać się prosta, sam proces wymaga precyzji i nie ma tu miejsca na wątpliwej jakości sprzęt. Dlatego też – po wnikliwej analizie rynku – zdecydowaliśmy się w tej kwestii na ścisłą współpracę z producentem Hiperbaric, który jest niekwestionowanym światowym liderem w produkcji maszyn wykorzystujących technologię ciśnieniowego utrwalania.

Specjalizacja Hiperbaric w tej dziedzinie, rozpoznawalność, a przede wszystkim duże grono zadowolonych klientów sprawia, że mamy pewność jakości, jaką sami możemy zaoferować naszym klientom. 

paskalizacja-sokow
zywnosci-bez-konserwantow

Korzyści
z paskalizacji