opakowania-w-hpp

Opakowania w HPP

Opakowania w HPP poddawane są łącznie z żywnością działaniu wysokiego ciśnienia z wykorzystaniem wody jako płynu pod ciśnieniem. Dlatego materiały opakowaniowe muszą być wodoodporne. Czytaj więcej…

hpp-wedliny

HPP – metoda utrwalania wędlin

HPP zwana także paskalizacją jako metoda utrwalania wędlin zachowuje oryginalny i delikatny peklowany smak oraz wygląd tradycyjnych produktów mięsnych. HPP spełnia wymagania eksportowe. Czytaj więcej…

hpp-dania-gotowe

HPP Dania Gotowe

HPP może wydłużyć okres przydatności do spożycia potraw gotowych trzy do czterech razy, w zależności od warunków przetwarzania. Poziomy dezaktywacji drobnoustrojów zależą od ciśnienia i czasu trwania
procesu – cyklu, a także innych czynników, takich jak aktywność wody (aw) lub pH produktu. Czytaj więcej…

paskalizacja-surowego-miesa

Paskalizacja surowego mięsa

Przetwarzanie wysokociśnieniowe HPP to jedyna nietermiczna technologia konserwacji dla przemysłu mięsnego, która spełnia wysokie standardy wymagań zarówno konsumentów, jak i producentów: najwyższa jakość, czysta etykieta, bezpieczeństwo i wydłużona data przydatności. Czytaj więcej…

hpp-dla-przecierow-owocowych

HPP do przecierów owocowych

Metoda utrwalania żywności HPP jest z powodzeniem stosowana do przecierów owocowych, z powodzeniem wydłuża okres trwałości tych produktów. Czytaj więcej…

hpp-dla-sosow-i-dressingow

HPP dla sosów i dressingów

Skuteczność wysokiego ciśnienia hydrostatycznego w wydłużaniu okresu przydatności do spożycia dressingów, sosów i nadzień kanapkowych bez dodawania chemicznych środków konserwujących, przy jednoczesnym zachowaniu ich jakości sensorycznej, pozwoliła na rozwój technologii HPP w tym przemyśle spożywczym. Czytaj więcej…

paskalizacja

Paskalizacja

Przetwarzanie wysokociśnieniowe HPP to nietermiczna metoda przetwarzania żywności, która pozwala uzyskać dłuższą okresie trwałość produktu przy jednoczesnym zachowaniu składników odżywczych i świeżego smaku oraz intensywności kolorów. Czytaj więcej…