Zastosowanie technologii HPP

Technologia HPP – High Pressure Processing jest szczególnie przydatna tam, gdzie liczy się zdrowy, wysokojakościowy produkt z „czystą etykietą”. Metoda utrwalania żywności, jaką jest HPP oferuje znaczne wydłużenie terminu przydatności do spożycia bez konserwantów i pasteryzacji w poszczególnych grupach produktów.

HPP TradeBridge współpracuje z producentami żywności i napojów, przeprowadzając ich przez cały proces zastosowania technologii HPP w ich produktach, od fazy koncepcji po komercjalizację.

Jakie produkty nadają się do paskalizacji?

Zastosowanie HPP

Zupy / Sosy

Pasty

Owoce morza

Produkty mleczne

Mięso

Wędliny

Przetwory owocowo-warzywne

Przykładowe produkty, które można poddać procesowi paskalizacji:

  1. Świeże, tłoczone na zimno soki owocowe i warzywne
  2. Świeże, tłoczone na zimno smoothie owocowe i warzywne
  3. Mleko orzechowe tłoczone na zimno* (migdałowe, z orzechów nerkowca, makadamia itp.)
  4. Kawa parzona na zimno
  5. Wody i mleczka kokosowe
  6. Koktajle owocowe, warzywne i mleczne
  7. Herbata i inne napoje napary
  8. Woda smakowa
  9. Buliony i wywary
  10. Trawa pszeniczna, napoje energetyczne i suplementy diety
  11. Napoje sojowe i inne na bazie roślin strączkowych
  12. Mleka owsiane, ryżowe, konopne i inne zbożowe
  13. Mleko z nasion (takie jak chia, len, dynia)
  14. Lemoniady

    Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji na temat procesu HPP: tel.: 606 988 682; e-mail: kontakt@paskalizacja.com

Przykładowe produkty, które można poddać procesowi paskalizacji:

  1. Zupy wszelkiego rodzaju, od puree po kawałki
  2. Zimne zupy do picia: chłodnik litewski i chłodnik ogórkowy
  3. Bulion i wywar z kości
  4. Zimne zupy, takie jak gazpacho
  5. Sosy na bazie makaronów i pomidorów
  6. Sosy sałatkowe
  7. Gulasze i chili
  8. Dodatki do posiłków, takie jak sos enchilada, curry i sos pieczeniowy
  9. Pesto i Alfredo
  10. Pasty jak: humus, guacamole i inne 
  11. Marynaty
  12. Aioli

Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji na temat procesu HPP: tel.: 606 988 682; e-mail: kontakt@paskalizacja.com

Przykładowe produkty, które można poddać procesowi paskalizacji:

  1. Większość rodzajów ryb, w tym łosoś, tuńczyk, tilapia, dorsz i mintaj
  2. Produkty z krewetek
  3. Kraby, małże, małże, ostrygi i inne skorupiaki
  4. Homar i przegrzebki
  5. Zupy z owocami morza
  6. Sałatki z owoców morza
  7. Pasty z owoców morza (takie jak krab, łosoś)
  8. Ceviche


Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji na temat procesu HPP: tel.: 606 988 682; e-mail: kontakt@paskalizacja.com

Przykładowe produkty, które można poddać procesowi paskalizacji:

  1. Fermentowane produkty mleczne: jogurty, kefiry.
  2. Produkty na bazie jaj
  3. Pasty na bazie sera i nabiału
  4. Napoje mleczne, takie jak koktajle i napoje jogurtowe
  5. Kremy
  6. Kwaśna śmietana
  7. Zimne zupy do picia: chłodnik litewski i chłodnik ogórkowy


Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji na temat procesu HPP: tel.: 606 988 682; e-mail: kontakt@paskalizacja.com

Przykładowe produkty, które można poddać procesowi paskalizacji:

  1. Gotowe do spożycia produkty mięsne
  2. Produkty „mięsne” na bazie roślin (roślinne, strączkowe, sojowe, białko grochowe)
  3. Plastry indyka, kurczaka, wołowiny i szynki
  4. Świeże, niegotowane produkty mięsne
  5. Indyk mielony, kurczak, wołowina i wieprzowina
  6. Całe piersi z kurczaka oraz gotowe do przyrządzenia produkty z indyka, wołowiny i wieprzowiny
  7. Produkty wędliniarskie 
  8. Wszystkie kawałki wołowiny, wieprzowiny, indyka, kurczaka, jagnięciny i cielęciny, zarówno nienaruszone, jak i mielone
  9. Produkty z kością
  10. Mięsa marynowane
  11. Klopsy
  12. Szarpana wieprzowina i inne rozdrobnione mięsa


Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji na temat procesu HPP: tel.: 606 988 682; e-mail: kontakt@paskalizacja.com

Przykładowe produkty, które można poddać procesowi paskalizacji:

  1. Musy 
  2. Przeciery 

    Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji na temat procesu HPP: tel.: 606 988 682; e-mail: kontakt@paskalizacja.com
Stosowanie Technologii HPP do produktów spożywczych jest procesem wieloetapowym. Istnieją elementy naukowe (laboratoryjne), opakowaniowe i regulacyjne, którymi należy się zająć. HPP TradeBridge współpracuje bezpośrednio z producentami na każdym etapie tego procesu, zapewniając ogólne wytyczne dotyczące procesu, a także skierowania do usług pakowania, dostawców opakowań, usług laboratoryjnych, dostawców usług transportowych i wielu innych usług zapewniającą kompleksowość obsługi.
zastosowanie-hpp

PASKALIZACJA

Testy HPP

  1. Test organoleptyczny. Pierwszy test w procesie HPP to prosty test organoleptyczny. Ten test określa, czy i jak HPP zmienia profil smakowy produktu i pokazuje, czy po HPP zaszły jakiekolwiek zmiany w kolorze, teksturze lub konsystencji produktu.
  2. Test opakowania. Test potwierdzi, czy opakowanie i etykieta produktów będą działać przy paskalizacji wysokociśnieniowej.
  3. Optymalizacja kosztów. Podczas testu sprawdzamy i dobieramy optymalne parametry procesu takie jak: długość cyklu, wysokość ciśnienia, oszacowanie wsadu na cykl. 


HPP TradeBridge współpracuje z producentami w pełnym zakresie:
– we współpracy z certyfikowanymi laboratoriami pomaga w rozwiązywaniu problemów związanych z recepturami w celu przezwyciężenia potencjalnych przeszkód we wdrażaniu,
– znalezienia lub udoskonalenia opakowań dla produktów poddawanych procesowi HPP.

Zapytaj nas

Jak HPP może poprawić jakość, trwałość i wartość marki twoich produktów?