Technologia HPP skutecznie zabija szkodliwe bakterie i wydłuża okres przydatności do spożycia szerokiej gamy produktów białkowych, zarówno surowych, jak i gotowanych. Stosowanie HPP do gotowanego mięsa często eliminuje potrzebę stosowania sztucznych konserwantów, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia i zabić organizmy powodujące psucie się mięsa. Wysokie ciśnienie jest również doskonałym rozwiązaniem dla surowego białka, takiego jak mielony indyk i pierś z kurczaka, niszczących bakterie i patogeny, które powodują choroby i znacznie wydłużając okres przydatności do spożycia. Producenci cenią sobie możliwość oferowania świeżych, nigdy nie podgrzewanych, gotowych do przygotowania posiłków produktów premium coraz bardziej wymagającym i świadomym jakości klientom.

HPP to skuteczna metoda pasteryzacji bez ciepła dla szerokiej gamy mięs.

Jakie produkty można poddać procesowi paskalizacji?

• Gotowe do spożycia produkty mięsne
• Produkty „mięsne” na bazie roślin (roślinne, strączkowe, sojowe, białko grochowe)
• Plastry indyka, kurczaka, wołowiny i szynki
• Świeże, niegotowane produkty mięsne
• Indyk mielony, kurczak, wołowina i wieprzowina
• Całe piersi z kurczaka oraz gotowe do przyrządzenia produkty z indyka, wołowiny i wieprzowiny
• Produkty wędliniarskie wszystkich odmian
• Wszystkie kawałki wołowiny, wieprzowiny, indyka, kurczaka, jagnięciny i cielęciny, zarówno nienaruszone, jak i mielone
• Produkty z kością
• Mięsa marynowane
• klopsy
• Szarpana wieprzowina i inne rozdrobnione mięsa
• Dania gotowe do podgrzania

Plastikowe pojemniki z uszczelnieniami indukcyjnymi/termicznymi, MAP (opakowanie w zmodyfikowanej atmosferze), plastikowymi próżniowymi i opakowaniami typu kleń – wszystko to dobrze sprawdza się w przypadku produktów białkowych i procesu HPP. Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji na temat mięs HPP i wymagań dotyczących pakowania.