Dzięki przetwarzaniu pod wysokim ciśnieniem (HPP) można uzyskać produkty z czystą etykietą, których okres przydatności do spożycia jest znacznie wydłużony. Nie wymaga to zastosowania ciepła. Tego typu technologia pozwala uzyskać wiele wymiernych korzyści. Istnieją jednak pewne ograniczenia co do jej stosowania, gdyż niestety nie sprawdzi się w każdym przypadku. Warto wobec tego zapoznać się z towarami, jakie nie są kompatybilne z HPP oraz poznać przyczyny takiego stanu.

Tworzenie produktów spożywczych dla najmłodszych jest wielkim wyzwaniem z punktu widzenia jakości oraz bezpieczeństwa. Rodzice nie mają czasu na codzienne gotowanie domowych posiłków dla dzieci. Kupują więc gotowe to jedzenia posiłki (RTE), które są wygodne do podania. HPP (obróbka wysokociśnieniowa) pozwala na stworzenie odżywczych i smacznych posiłków, które będą niemal identyczne jak te domowe.

W ostatnim czasie Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wydał opinię naukową w sprawie technologii HPP (wysokociśnieniowego przetwarzania żywności).

HPP to technologia, która jest komercjalizowana od 30 lat na całym świecie bez historii wycofywania produktów ani obaw o zdrowie konsumentów. Chociaż proces HPP jest dość

Jakie korzyści niesie stosowanie HPP w żywieniu ludzi i zwierząt? Innowacja jest nieodłącznym elementem życia. Nic więc dziwnego, że ma ona miejsce także w przemyśle

Technologia HPP – skuteczne narzędzie do osiągnięcia zrównoważonej gospodarki żywnościowej. Zadaniem współczesnej polityki żywnościowej w kontekście problemów zanieczyszczenia środowiska i marnowania jedzenia, jest wdrożenie innowacyjnych